Культуры пробиотические, закваски

Мы предлагаем ряд культур, имеющих клинически доказанное пробиотическое действие. Заквасочные микроорганизмы доступны как в виде моно-штаммов, так и в комбинациях предназначенных для производства биологически активных продуктов

Выберите область применения:
Культуры пробиотические
Молочные продукты

Наименование

закваски

BB 12

LA-5

L. Casei 431

ABT-2

ABT-5

ABT-7

ABT-10

ABY-3

ABY-10

Применение

Описание продукта

Культуры BB 12, LA-5, L. Casei 431 применяются для обогащения продукта биокультурами

Культуры ABT-серии применяются для биопростокваши

Культуры ABY-серии применяются для биойогурта

Форма выпуска: F*, FD**

Единицы активности, U

F 250, F 500, FD 25

FD 25

FD 25

FD 200, FD 500

FD 50, FD 200, FD 500

FD 50, FD 200, FD 500

FD 50, FD 200, FD 500

F 500, FD 50, FD 200, FD 500

FD 200

F* – глубокозамороженные; FD** – лиофилизированные.

Nu-trish — пробиотические культуры одноштаммовые и симбиотические для производства широкого ассортимента биопродуктов.

Серия отобранных пробиотических культур, содержащих Bifidobacteria и L.acidophilus по отдельности либо в комбинации с другими термофильными или мезофильными культурами St.thermophilus, Lactoc.lactis, Lactobacillus delbrueskii subsp. bulgaricus.

Чем отличаются наши пробиотические культуры от всех остальных? Прежде всего, большой жизнестойкостью в продукте. В финальные дни срока годности продукта их больше на порядок, чем было гарантировано.

Полный ассортимент заквасок культур, относящихся к этой группе, включает ABT-2, ABT-5, ABT-7, ABT-10, ABY-3, АВY-10.

Эти культуры используют в производстве комбинированных кисломолочных продуктов и напитков, простокваши, различных биопродуктов, содержащих консорциумы термофильных микроорганизмов в сочетании с мезофильными культурами. Культуры могут применяться в производстве резервуарных, термостатных сквашенных молочных продуктах, а также для обогащения всех видов молочных продуктов.

Культуры, входящие в серию Nu-trish, могут использоваться в виде отдельных штаммов для производства и обогащения ферментированных молочных продуктов. Такие монокультуры выпускаются в лиофилизованном и замороженном видах и предназначены для прямого внесения в молоко и молочные продукты.

К ним относятся:

  • Lactobacillus acidophilus (La-5) — ацидофильные палочки.
  • Bifidobacterium lactis (Bb-12) — бифидобактерия.
  • Lactobacillus casei (L.casei 01) — термофильная сырная палочка.
  • Lactobacillus rhamnosus (LR-35) — термофильная палочка.

Оптимальная температура развития этих культур 37°С , но они могут развиваться в пределах температур от 35 до 45°С (кроме бифидобактерий).

Количество жизнеспособных клеток в 1 г. закваски находится в пределах от 5х1010до 5х1011.

Задать вопрос технологу
Тема:
* - поля, обязательные для заполненияЗакрыть окно
x
Заявка на заключение договора
Тема:
* - поля, обязательные для заполненияЗакрыть окно
x
Свяжитесь с нами
Тема:
* - поля, обязательные для заполненияЗакрыть окно
x
x