МиксАп Протэмульс
Описание: Комплексная пищевая добавка — эмульгатор для термостабильных эмульсий на основе кожи птицы 1:5:15, любого вида жира-сырца и растительных масел 1:3-4:10-12, в том числе имитационного шпига. Технологична в применении и оптимальна по соотношению цена – функциональность | Ассортимент: Протэмульс 714 302 |
Описание: Протэмульс 714 308, 714 310 — смеси для инъецирования и массирования, состав смесей предусматривает возможность работы с птицей, разными видами мясного сырья при производстве деликатесных изделий и п/ф, предлагаются варианты по закладке и выходу готовой продукции. Протэмульс 714 306, 714 312 — смеси для массирования частей тушек птицы, куриных и мясных п/ф и кулинарных изделий при их производстве без инъецирования сырья, состав смеси учитывает особенности сырья и способа производства, рассчитаны на выход полуфабриката 120–135%. Протэмульс 714 311 — смесь для рассола при традиционном посоле сырья в рассоле, такого как тушки птицы, рулька, ребра свиные, без использования оборудования для инъецирования и массирования сырья. | Ассортимент: Протэмульс 714 306 Протэмульс 714 308 Протэмульс 714 310 Протэмульс 714 311 Протэмульс 714 312 |