Новости

Компания  Сиб Упак предлагает новый ассортимент защитных культур серии FreshQ. Культуры FreshQ представляют собой комбинацию традиционных молочнокислых микроорганизмов, которые ингибируют нежелательные дрожжи и плесени в кисломолочных продуктах. Эффект достигается благодаря их активному участию в естественном процессе ферментаци.  Защита от нежелательной микрофлоры начинается на стадии заквашивания и продолжается до конца срока годности.                                                                                       Продукты, приготовленные с использованием данных культур, при длительном хранении имеют более свежий и приятный вкус,  даже в случаях, где нет определенной контаминации в контроле. Защитные культуры не влияют на кислотообразование и постокисление.

Использование в производстве серии  FreshQ  даёт неоспоримые положительные результаты:

- повышение безопасности продукта для потребителя;

- увеличение срока годности;

- оптимизация срока годности продукта в открытой упаковке;

- повышение степени качества продукта;

- натуральная альтернатива консерванту, без вынесения на этикетку.

               Культура добавляется в комбинации с обычными заквасочными культурами при производстве ферментированных молочных продуктов. Разработаны  культуры для применения в производстве различных продуктов, например, свежих сыров,творога, йогурта и сметаны.

Ассортимент  защитных культур: 

Доза внесения – 100U на 1000 кг нормализованной смеси.