Новости

Для увеличения сроков хранения сыров компания Сиб Упак предлагает культуру F-DVS-BS-10.

Культура F-DVS-BS-10 — мезофильная гомоферментативная одноштаммовая культура прямого внесения, содержащая низинпродуцирующий штамм Lactococcus lactis  subsp. Lactis.

В зависимости от вносимой дозировки, на определенных сроках созревания, культура F-DVS-BS-10 начинает продуцировать низин.

Низин представляет собой пептидный антибиотик, производимый определенными штаммами Lactococcus lactis. Обладает антимикробной активностью против многих грамположительных бактерий, включая спорообразующие Clostridium, Bacillus и маслянокислые бактерии.

Поставляется культура в удобной глубокозамороженной гранулированной форме. Вносится дополнительно к основной культуре.

За технологической поддержкой и пробными образцами

вы можете обращаться к технологу ООО «Сиб Упак»,

к.т.н., Доротовой Алле Викторовне