Новости

В 2010 году на предприятиях молочной промышленности Алтайского края, Новосибирской и Омской областей технологами компании «Сиб Упак» были проведены успешные испытания  молокосвертывающих ферментов серии NATUREN^®.

NATUREN^® — стандартизованные сычужные ферменты,  полученные путем экстракции из четвертого отдела желудочка телят и / или взрослых коров.

Предлагаемый ассортимент включает жидкую и сухую форму с различным соотношением химозин/пепсин и различной молокосвертывающей активностью.

В результате были установлены рабочие дозировки расхода молокосвертывающих ферментов серии  NATUREN^® для свертывания молока на каждом конкретном предприятии. Средняя дозировка составила 7 — 10 мл на 100 л нормализованной смеси.

По органолептическим, физико-химическим и структурно-механическим показателям готовый сгусток и сыры в процессе хранения имели данные, соответствующие нормам установленным нормативно-технической документацией на каждый вид сыра. 

Вследствие широко представленного ассортимента, невысокой цены и сравнительно небольших дозировок была выявлена высокая экономическая эффективность использования молокосвертывающих ферментов серии  NATUREN^® по сравнению с ферментами, предложенными на российском рынке. 

За технологической поддержкой и пробными образцами

вы можете обращаться к технологу ООО «Сиб Упак»,

к.т.н., Доротовой Алле Викторовне.

Тел.: (3852) 24-54-50, 24-56-79