Масло и жир

1101407165

Рекомендуемое применение: белое сгущенное молоко для полуфабрикатов

0,1%

L-520720

сладкий, шоколадный.

Рекомендуемое применение: шоколадное масло, молочные коктейли.

0,05 — 0,10%

L-143607

сливочный, молочный.

Рекомендуемое применение: белое сгущенное молоко, кондитерские полуфабрикаты.

0,05 — 0,10%

702943

709093

Цвет — от светло-желтого до ярко-оранжевого.

AT-3525-OSS – темная оранжево-красная вязкая суспензия, полученная путем смешивания экстрагированных пигментов аннато из семян дерева Аннато (Bixa orellana L.) и пигментов куркумина из корня турмерика (Curcuma Longa L.) Основные красящие элементы – биксин и куркумин.  

0,007 - 0,01%

600932

690965

Цвет — желтого до темно-желтого оттенка.

ВC-3000-ОS – желтая суспензия бета-каротина полученная путем синтеза. Пигменты находятся в суспензии растительного масла и представлены в кристаллической форме. Основным красящим веществом являются все транс-бета-каротины (C 40H56). 

0,02 - 0,1%

Майверол 18-50 XL PL K — эмульгатор, регулятор консистенции и аэрирующий агент для спредов, искусственных кремов, кофейных отбеливателей и мороженого. Температура плавления: 55°С. Йодное число 60.  Фасовка 25 кг, мешок.

0,1 - 0,5%

Марин Аквамилк 722 018 – комплексная функциональная пищевая добавка для стабилизации десертов на основе молока, предотвращает отделение влаги. Обеспечивает получение эластичной текстуры и оптимальной вязкости для продуктов типа «белого сгущенного молока» и мягкой карамели, создает глянец на поверхности.

Рекомендуемые дозировки – 0,3 – 0,5 % в зависимости от желаемой структуры продукта

Аквамилк 722 018

Марин Аквамилк 722 002 – смесь на основе гидроколлоидов предназначена для применения в производстве творожных сыров, крем-сыров премиального класса с целью придания плотной, пластичной текстуры

Марин Аквамилк 722 003 – комплексная пищевая добавка на основе загустителей природного происхождения применяется в производстве творожных сыров, крем-сыров обеспечивая им творожную нежную консистенцию

Марин Аквамилк 722 005 – специально разработанная комплексная пищевая добавка позволяет выработать бюджетные виды творожных и крем-сыров  с пластичной и мажущейся текстурой

Рекомендуемые дозировки – 0,3 - 0,6 %

Аквамилк 722 002

Аквамилк 722 003

Аквамилк 722 005

Марин Аквамилк 722 004 – смесь на основе загустителей природного происхождения для пастообразных плавленых сыров. Способствует приданию нежной, кремообразной консистенции, предотвращает процесс синерезиса

Марин Аквамилк 722 006 – функциональная смесь на основе гидроколлоидов позволяет выработать плавленый пастообразный сыр с мажущейся, пластичной структурой, улучшить наливные свойства продукта

Рекомендуемые дозировки – 0,2 - 0,4 %

Аквамилк 722 004

Аквамилк 722 006

Марин Аквамилк 722 007 – смесь на основе гидроколлоидов для плавленых ломтевых сыров и сырных продуктов. Придает продукту плотную однородную консистенцию. Позволяет улучшить стабильность готового продукта при хранении, предотвращает процесс синерезиса

Рекомендуемые дозировки – 0,3 - 0,8 %

Марин Аквамилк 722 008 – комплексная пищевая добавка, позволяющая выработать плавленый ломтевой сыр с плотной и эластичной структурой. Обеспечивает наилучшую нарезаемость и натираемость продукта. Может применяться в производстве аналоговых сыров для пиццы и имитационных сыров

Рекомендуемые дозировки – 0,2 - 0,6 % 

Аквамилк 722 007

Аквамилк 722 008

Марин Аквамилк 722 011 – смесь на основе гидроколлоидов для стабилизации структуры кисломолочных продуктов. Придает продукту стабильную вязкую структуру, уменьшает тенденцию к синерезису, обеспечивает стабильность готового продукта в процессе хранения, при транспортировке и перепадах температуры

Рекомендуемые дозировки – 0,3 - 1,1 %

Аквамилк 722 011