Молочные продукты

Карбоксиметилцеллюлоза пищевая КМЦ FH6000. Применяется в качестве стабилизационного агента и загустителя для различных продуктов, в том числе для формирования текстур соусов, майонезов, кетчупов, дрессингов и сбивных кондитерских изделий. Растворяется как в холодной, так и в горячей воде, образуя золь. Вязкость 6000—6500 cps

0,4 - 0,9 % в зависимости от желаемой текстуры продукта

Высоковязкая карбоксиметилцеллюлоза пищевая КМЦ FH8000, загуститель. Применяется в качестве стабилизационного агента и загустителя в приготовлении блендов и смесей для пищевой промышленности. Растворяется как в холодной, так и в горячей воде, образуя золь. Вязкость 8000—8500 cps

0,4 - 0,9 % в зависимости от желаемой текстуры продукта

Карбоксиметилцеллюлоза пищевая обладает устойчивостью к изменению рН среды, что позволяет успешно применять ее в продуктах как с нейтральным, так и с
низким значение рН в качестве загустителя и стабилизатора консистенции пищевых продуктов, таких как соки, пюре, кисломолочные продукты.
Растворима как в холодной, так и в горячей воде и образует прозрачные вязкие растворы без запаха и вкуса. Образует устойчивые к нагреванию комплексы с растворимыми белками

0,4 - 0,9 % в зависимости от желаемой текстуры продукта

Карбоксиметилцеллюлоза пищевая КМЦ FH6000. Применяется в качестве стабилизационного агента и загустителя для различных продуктов, в том числе для формирования текстур соусов, майонезов, кетчупов, дрессингов и сбивных кондитерских изделий. Растворяется как в холодной, так и в горячей воде, образуя золь. Вязкость 6000—6500 cps

0,4 - 0,9 % в зависимости от желаемой текстуры продукта

Карбоксиметилцеллюлоза пищевая КМЦ FH7000. Применяется в качестве стабилизационного агента и загустителя для различных продуктов, в том числе для формирования текстур соусов, майонезов, кетчупов, дрессингов и сбивных кондитерских изделий. Растворяется как в холодной, так и в горячей воде, образуя золь. Вязкость 7000—7500 cps

0,4 - 0,9 % в зависимости от желаемой текстуры продукта

Высоковязкая карбоксиметилцеллюлоза пищевая КМЦ FH8000, загуститель. Применяется в качестве стабилизационного агента и загустителя в приготовлении блендов и смесей для пищевой промышленности. Растворяется как в холодной, так и в горячей воде, образуя золь. Вязкость 8000—8500 cps

0,4 - 0,9 % в зависимости от желаемой текстуры продукта

Карбоксиметилцеллюлоза пищевая КМЦ FH10000. Применяется в качестве стабилизационного агента и загустителя для различных продуктов, в том числе для формирования текстур соусов, майонезов, кетчупов, дрессингов и сбивных кондитерских изделий. Растворяется как в холодной, так и в горячей воде, образуя золь. Вязкость 10000—11000 cps

0,4 - 0,9 % в зависимости от желаемой текстуры продукта

Карбоксиметилцеллюлоза пищевая обладает устойчивостью к изменению рН среды, что позволяет успешно применять ее в продуктах как с нейтральным, так и с низким значение рН в качестве загустителя и стабилизатора консистенции пищевых продуктов, таких как соки, пюре, кисломолочные продукты. Растворима как в холодной, так и в горячей воде и образует прозрачные вязкие растворы без запаха и вкуса. Образует устойчивые к нагреванию комплексы с растворимыми белками

0,4 - 0,9 % в зависимости от желаемой текстуры продукта

Карбоксиметилцеллюлоза пищевая КМЦ FH6000. Применяется в качестве стабилизационного агента и загустителя для различных продуктов, в том числе для формирования текстур соусов, майонезов, кетчупов, дрессингов и сбивных кондитерских изделий. Растворяется как в холодной, так и в горячей воде, образуя золь. Вязкость 6000—6500 cps

0,4 - 0,9 % в зависимости от желаемой текстуры продукта

Карбоксиметилцеллюлоза пищевая КМЦ FH7000. Применяется в качестве стабилизационного агента и загустителя для различных продуктов, в том числе для формирования текстур соусов, майонезов, кетчупов, дрессингов и сбивных кондитерских изделий. Растворяется как в холодной, так и в горячей воде, образуя золь. Вязкость 7000—7500 cps

0,4 - 0,9 % в зависимости от желаемой текстуры продукта

Высоковязкая карбоксиметилцеллюлоза пищевая КМЦ FH8000, загуститель. Применяется в качестве стабилизационного агента и загустителя в приготовлении блендов и смесей для пищевой промышленности. Растворяется как в холодной, так и в горячей воде, образуя золь. Вязкость 8000—8500 cps

0,4 - 0,9 % в зависимости от желаемой текстуры продукта

Карбоксиметилцеллюлоза пищевая КМЦ FH10000. Применяется в качестве стабилизационного агента и загустителя для различных продуктов, в том числе для формирования текстур соусов, майонезов, кетчупов, дрессингов и сбивных кондитерских изделий. Растворяется как в холодной, так и в горячей воде, образуя золь. Вязкость 10000—11000 cps

0,4 - 0,9 % в зависимости от желаемой текстуры продукта

Микрокристаллическая целлюлоза Е460 (МКЦ Гель АкваЮни 591), применяется в пищевой, фармацевтической промышленностях и косметологии, как загуститель, эмульгатор, стабилизатор

в зависимости от желаемой текстуры продукта

CHN-11

CHN-19

CHN-22

XT-207 

XT-208

XT-209 

XT-302

XT-303

XT-304

XT-312

XT-313

XT-314

HB-3

MO-1

MO-2

MO-3

MO-10

MO-20

CHN-серия применяется для производства традиционного творога, кефирного продукта, сметаны высокой жирности

XT-серия применяется для производства кефирных продуктов, сметаны, сепарированного творога

HB-серия применяется для производства сметаны, кефирных продуктов

MO-серия применяется для сепарированного творога, сметаны, традиционного творога без зернистости (в том числе для детского питания)

F500, FD50, FD200, FD500

F500, FD50, FD200, FD500

F500, FD50, FD200, FD500

F500

F500

F500

F500

F500

F500

F500

F500

F500

F500

F500

F500

F500

FD50, FD500

FD500

Fit 1

Fit 2

Fit 3

XTT-601

XTT-602

XTT-603

T-1

T-2

Применяются для традиционного творога

F500

F500

F500

F500

F500

F500

F500

F500

XTQ-1

XTQ-2

XTQ-3

Применяются для сепарированного творога

F500

F500

F500

ФайбриАп/FibriUp — соевая клетчатка, полученная в результате переработки структурообразующих компонентов генетически не модифицированных, обезжиренных соевых бобов. Основная часть FibriUp, до  68% — это пищевые волокна,  представляющие собой полисахаридный комплекс с массовой долей белка 17-20%. Пищевые волокна «ФайбриАп» являются нейтральным наполнителем с высокими функциональными и технологическими свойствами при производстве продуктов питания. В пищевых продуктах работает как влагосвязывающий, в гидратации 1:10-12, и как жироэмульгирующий агент —  образуя стабильные эмульсии в соотношении клетчатка : масло : вода как 1:8:10-12

1-6% к массе готового продукта. Дозировка зависит от рецептуры, качества исходного сырья и требований, предъявляемых к готовому продукту

Ceamfibre 7000 F - это пищевой ингредиент, полученный из высококачественной кожицы цитрусовых. Размер частиц 70 mesh.

1-6% к массе готового продукта. Дозировка зависит от рецептуры, качества исходного сырья и требований, предъявляемых к готовому продукту

Ceamfibre 7000 SF - это пищевой ингредиент, полученный из высококачественной кожицы цитрусовых. Размер частиц 200 mesh.

1-6% к массе готового продукта. Дозировка зависит от рецептуры, качества исходного сырья и требований, предъявляемых к готовому продукту

Гуаровая камедь 55, Е412 — это водорастворимый гетерополисахарид растительного происхождения. Загуститель, стабилизатор. Камедь хорошо растворяется и гидратируется в холодной воде и создает вязкий псевдопластичный раствор с низкой прочностью на разрыв. Вязкость 6000 - 6500 cps

0,2 - 0,5 %

Crisin®  - это консервант натурального происхождения. Активный компонент низин. Фасовка 1 кг.

BB 12

LGG

LA-5

L. Casei 431

ABT-2

ABT-5

ABT-7

ABT-10

ABY-3

ABY-10

Культуры BB 12, LGG, LA-5, L. Casei 431 применяются для обогащения продукта биокультурами

Культуры ABT-серии применяются для биопростокваши

Культуры ABY-серии применяются для биойогурта

FD 25 g.

FD 25 g.

FD 25

FD 25

FD 200, FD 500

FD 50, FD 200, FD 500

FD 50, FD 200, FD 500

FD 50, FD 200, FD 500

F 500, FD 50, FD 200, FD 500

FD 200

115205

Naturen® Extra 220 — жидкий стандартизированный молокосвертывающий сычужный фермент животного происхождения. Состоит из 5 % говяжьего пепсина и 95 % химозина. Активность 220 UMCU/мл.  Фермент получен путем экстракции из четвертого отдела желудочка телят и/или взрослых коров. Общая протеолитическая активность оказывает также значительное влияние на образование аромата и текстуры в сыре. Фермент инактивируются до 98 % во время пастеризации сыворотки при 72 °С в течение 15 с, если сыворотка имеет рН 6,0 или выше. Фасовка 20 л

Для творога 0,7 - 1,0 мл,  
для сыров  7 - 10 мл.  
или 1500 - 3000 UMCU на 100 л молока

113105

Naturen®  Premium 225  — жидкий молокосвертывающий стандартизированный фермент животного происхождения. Состоит из 15 % говяжьего пепсина и 85 % химозина. Активность 225 UMCU/мл. Фермент получен путем экстракции из четвертого отдела желудочка телят и/или взрослых коров. Содержит молокосвертывающие ферменты, оказывающие высокоспецифичное расщепляющее действие на каппа-казеин. Фермент инактивируются до 98 % во время пастеризации сыворотки при 72 °С в течение 15 с., если сыворотка имеет рН 6,0 или выше. Фасовка 20 л

Для творога 0,7 - 1,0 мл,  для сыров 7 -10 мл или 1500 - 3000 UMCU на 100 л молока

117505

142514

CHY-MAX^® — стандартизованный молокосвертывающий фермент, полученный из ферментативно произведенного химозина, ферментируемого Aspergillus niger var. Awamori.  Состав — 100 % химозин. Активность сухого фермента 2235 UMCU/г., активность жидкого фермента 600 UMCU/мл. Оказывает выраженное расщепляющее действие на каппа-казеин, что обуславливает хорошее образование сгустка. Общая протеолитическая активность оказывает значительное влияние на образование аромата и текстуры в сыре. Инактивируется до 98 % при пастеризации сыворотки при 72 °С в течение 15 с

1500 - 3000 UMCU на 100 л. молока

117505

142514

CHY-MAX^®М — стандартизованный молокосвертывающий фермент, полученный из ферментативно произведенного химозина, ферментируемого Aspergillus niger var. Awamori.  Состав — 100 % химозин. Активность сухого фермента 2500 UMCU/г,  активность жидкого фермента 1000 UMCU/мл,  Оказывает выраженное расщепляющее действие на каппа-казеин, что обуславливает хорошее образование сгустка. Общая протеолитическая активность оказывает значительное влияние на образование аромата и текстуры в сыре. Инактивируется до 98% при пастеризации сыворотки при 72 °С в течение 15 с

1500 - 3000 UMCU на 100 л молока

350502

Nola Fit® — новый высокоочищенный стандартизированный ферментный препарат бета-галактозидазы. Производится глубинной ферментацией с использованием селекционного штамма Bacillus licheniformis. Активность 5500 BLU/ г/ Nola Fit® гидролизует лактозу до глюкозы и галактозы. Продукт – лактаза высшего качества, особенно подходящая для производства кисломолочных продуктов вследствие высокой стабильности фермента при низких значениях pH

Дозировка определяется в зависимости от условий ферментации и требований НТД к остаточной лактозе в продукте

450804

Ha-Lactase® — высокоочищенный стандартизированный ферментный препарат бета-галактозидазы, произведенный путем ферментации отобранного штамма дрожжей Kluyveromyces fragilis. Активность 5200 NLU/ г. Катализирует гидролиз лактозы на глюкозу и гатактозу. Применяется для производства низколактозных молочных продуктов и сгущенного молока, исключает процесс кристаллизации лактозы в сгущенном молоке, типа "варенка". Ha-Lactase® гидролизует лактозу на глюкозу и галактозу.

160 мл на 1000 кг сгущенного молока, для низколактозных продуктов дозировка определяется в зависимости от требований ТД к остаточной лактозе

201063

Lisozime Afilact Instant® — фермент, активный компонент которого — лизоцим, полученный из белков куриных яиц. Применяется для предотвращения позднего вспучивания сыров, подавляет Clostridium spp. Натуральное происхождение активного компонента фермента и его биологическая активность в человеческом организме гарантируют его полную безвредность. Активность 35 тыс ед/мг. Е1105.

25-30 г на 1000 кг сырья. Предложения по рекомендуемой дозировке лизоцима основаны на опыте в Европе, где максимальный уровень контаминации в основном около 103 — 105 спор клостридий / литр молока

191204

YieldMAX® представляет собой фермент фосфолипазы A1, который расщепляет фосфолипиды в лизофосфолипиды, высвобождая жирные кислоты. Лизофосфолипиды обладают высокой влагосвязывающей активностью, а также эмульгирующими свойствами, за счёт чего увеличение выхода для сыров различной жирности составляет от 1% до 2,5%.

Рекомендуемая партия - 5 л.

 от 2,8 г/100 кг смеси до 3,4 г/100 кг смеси в зависимости от жирности нормализованной смеси

KEFIR 1

KEFIR 2

Применяются для производства кефира и кефирного продукта

FD 100

FD 100

LAF 3

LAF 4

Применяются для производства кефира и национальных продуктов. Содержат лактатсбраживающие и лактатнесбраживающие дрожжевые культуры

FD 5

FD 10

St-Body 1

St-Body 2

St-Body 3

St-Body 4

St-Body 5

Применяются для производства ряженки и варенца

FD 50, FD 200

F 500, FD 50, FD 200

FD 50, FD 200

F 500, FD 200

FD 200

STI-07

STI-08

Применяются для производства термостатных продуктов, сыров, простокваши

F 500

F 500

YF Harmony 1.0

YF Advance 2.0

YF-L812

YC-X11

YC-180 

Применяются для производства питьевых йогуртов резервуарным способом обеспечивают высокую вязкость продукта и мягкий вкус

F 500, FD 50, FD 200, FD 500

F 500, FD 50, FD 200

FD 50, FD 200, FD 500

F 500, FD 50, FD 200, FD 500

F 500, FD 50, FD 200, FD 500

YF Premium 1.0

YF Premium 2.0

YF Creamy 1.0

YF Creamy 1.0

YF Mild 1.0

YF Classic 1.0

Применяются для производства десертных йогуртов повышенной вязкости

F 500

F 500

F 500, FD 50, FD 200, FD 500

F 500, FD 50, FD 200, FD 500

F 500, FD 50, FD 200

F 500

YF-L812

YF-L903

YF-L904

YF Express 1.0

YF Express 1.1

YF Express 2.0

YF Express 3.0

Применяются для производства термостатного йогурта, образуют плотный сгусток

F 500, FD 50, FD 200, FD 500

F 500, FD 50, FD 200, FD 500

FD 50, FD 200, FD 500

F 500, FD 200, FD 1000

F 500, FD 200, FD 1000

F 500, FD 200, FD 1000

F 500, FD 200, FD 1000

ABY-3

ABY-10

BB-12

LA-5

Применяются для производства йогуртов, обогащённых пробиотическими культурами

F 500, FD 50, FD 200, FD 500

FD 200

F 250, F 500, FD 25

FD 25

YF-L706

YF-L705

YF-L703

YF-L702

YF-L901

Применяются для производства греческого йогурта с повышенным содержанием сухих веществ. Обладают активной ферментацией и минимальным постокислением

F 500

F 500

F 500

F 500

F 500

1201205272

0,3%

1200604159

0,1%

1200401162

0,06%

1101407165

Рекомендуемое применение: белое сгущенное молоко для полуфабрикатов

0,1%

L-125363

ванильный, сливочный.

Рекомендуемое применение: белое сгущенное молоко.

0,03 — 0,05%

L-520720

сладкий, шоколадный.

Рекомендуемое применение: шоколадное масло, молочные коктейли.

0,05 — 0,10%

L-131515

сливочный, нежный, жирный.

Рекомендуемое применение: домашняя сметана.

0,03 — 0,07%

L-143607

сливочный, молочный.

Рекомендуемое применение: белое сгущенное молоко, кондитерские полуфабрикаты.

0,05 — 0,10%

59178-DO

спелый, свежий, сочный, сладкий.

0,05 — 0,10%

10721-33

сочный, свежий, спелый.

0,05 — 0,10%

517019Е

фруктовый, сочный.

0,05 — 0,10%

L-520720

сладкий, шоколадный.

0,05 — 0,10%

74860-33

сладкий, сочный, фруктовый.

0,05 — 0,10%

DCC-260

DCC-265

DCC-275

DCC-290

RACE-1

RACE-2

Для твёрдых сыров с высокой температурой второго нагревания, а также для полутвёрдых сыров с повышенным уровнем молочнокислого процесса

F 350, FD 350

FD 350, FD 700

FD 350, FD 700

FD 350

F 470

F 470

Grana 102

Для твёрдых и тёрочных сыров типа Грана Падано, Пармезан, Пармеджиано Реджано

F 500

DCC-230

DCC-232

C Flora 105

C Flora 106

C Flora 950

C Flora 960

C Flora 1050

C Flora 1060

Для полутвёрдых и твёрдых сыров тип Голландский, Российский, Гауда

F 500

F 500

F 500 F 750

F 500 F 750

F 500 F 750

F 500 F 750

F 500 F 750

F 500 F 750

STI-12

STI-13

STI-14

TCC-1

TCC-2

TCC-4

TCC-20

Культуры STI-серии и TCC-серии применяются для производства сыров тип Моцарелла, Паста Филата, пицца-сыра

STI-серия, представляет собой композицию невязких штаммов термофильных стрептококков, дает активное кислотообразование, формирует сливочный профиль вкуса

TCC-серия представляет собой композицию штаммов с добавлением болгарской палочки, что приближает вкус к классическому средиземноморскому

Культура ТСС-20 применяется для образования выраженносо сырного вкуса. Снижает потемнение при плавлении

FD50, FD200, FD 500

FD50, FD200, FD 500

FD50, FD200, FD 500

FD50, FD200

FD50, FD200

FD50, FD200

FD50, FD200

R-604

R-607

R-608

R-703

R-704

R-707

R-708

WhiteDaily 40

WhiteDaily 41

WhiteDaily 51

SSC-100

SSC-101

R-серия для мягких и рассольных сыров типа брынза, фета. Придает продуктам мягкий кисломолочный вкус

WhiteDaily-серия для рассольных сыров типа фета и брынза. Вкус свежий кисломолочный с ноткой йогуртового аромата

SSC-серия для рассольных и мягких сыров. Вкус выраженный кисломолочный, ускоренная ферментация

F 500

F 500

FD 50, 200, 500

FD 50, 200, 500

FD 50, 200, 500

FD 50, 200, 500

FD 50, 200, 500

FD 50

FD 50

FD 50

F 500

F 500

PCA-1

PCA-3

PR-1

PR-3

PR-4

PCA-1, PCA-3 плесень Penicillium Candidum для сыров типа Бри и Камамбер
PR-1, PR-3, PR-4 плесень Penicillium Roqueforti для сыров типа Рокфор, Горгонзола

FD 10

FD 10

FD 10

FD 10

FD 10

LH-BO2 

PS-4

PS-60

PS-80

CR-520 

CR-530 

CR-540

CR Buttery-01

Культуры, формирующие профиль вкуса сыров, полностью раскрывают аромат сыра во время созревания и образуют развитый рисунок

LH-BO2 в основном применяется в производстве сыров итальянского и швейцарского типа. Придаёт пряный, выраженный сырный вкус

В PS-серии пропионовокислые бактерии отвечают за вторую ферментацию в сырах типа Эмменталер и производят пропионовую кислоту, уксусную кислоту и СО_², формируя специфический сладковато-пряный вкус и развитый рисунок. типа Применяются в сырах типа Эмменталер, а так же применяется в сырах типа Маасдамер, Горный, Алтайский

CR-серия применяется при производстве твёрдых и полутвёрдых созревающих сыров: Российский, Голландский, Гауда, Эдам. Усиливают общую интенсивность вкуса сыра, подчеркивая все важные оттенки вкуса и аромата. Культуры усиливают возможность получения сливочного, зрелого и чистого вкуса

CR Buttery-01 применяется для молодых сыров и свежих продуктов. Дает свежий, сливочный вкус

F 500, FD 50, FD 200

FD 5

FD 5

F 500

F 475

F 475

F 475

F 500

Р-136293

0,20%

1201205272

0,3%

1401310199

0,3%

1400211128

0,2%

1200604159

0,1%

1200401162

0,06%

1100304178

0,2%

DN6410X

0,3%

CF8.02.01L

0,15%

DE6410X

0,30%

CF8.03.01L

0,15%

77926-71

0,03%

1401310199

Мясной, жирный, с нотой дыма

0,3%

1400211128

Мясной с нотой копчения

0,2%

240769          

240761

Цвет — от светло-желтого до ярко-оранжевого.

Аннато — краситель, полученный путем извлечения пигмента аннато из семян аннатового дерева (Bixa orelana L), могут быть использованы для придания яркости окраски сыру, мороженому, кондитерским изделиям и многим другим продуктам и напиткам. Аннато особенно подходит для окраски сыра, мяса и рыбы, благодаря способности прилипать к протеину, тем самым создавая стойкую окраску. Краситель имеет хорошую рН устойчивость, а также устойчивость к тепловому и световому воздействию.

0.016 - 0.08%

702943

709093

Цвет — от светло-желтого до ярко-оранжевого.

AT-3525-OSS – темная оранжево-красная вязкая суспензия, полученная путем смешивания экстрагированных пигментов аннато из семян дерева Аннато (Bixa orellana L.) и пигментов куркумина из корня турмерика (Curcuma Longa L.) Основные красящие элементы – биксин и куркумин.  

0,007 - 0,01%

502984

Цвет — желтый, от светло-желтого до оранжевого, в зависимости от концентрации.

Бета-каротин применяется в нескольких областях, включая производство маргарина, кондитерских изделий, безалкогольных напитков, сыра, десертов и масла. Бета-каротин имеет среднюю устойчивость к тепловому и световому воздействию и рН-устойчивость. Бета-каротин показывает действие провитамина А. Фасовка 25 кг, канистра.

0,01 - 0,1%

245131

Цвет — от светло-зеленого до темно-зеленого.

Хлорофилл, в немедном варианте, получен из трав или других растительных материалов, например, шпината. Добавление хлорофилла меди позволяет получать более яркие и устойчивые красители. Хлорофилл используется для окраски таких продуктов, как мороженое, ликеры, кондитерские изделия и желе. Фасовка 5кг, канистра.

0,05 - 0,1%

244131

Цвет — смеси хлорофилла и куркумина в различных пропорциях образуют яркую желтовато-зеленую цветовую палитру.

Смеси куркумина и хлорофилла изготавливаются на заказ. Цвет соответствует заданному цветовому оттенку киви и фисташек, особенно в таких продуктах, как мороженое, десерты и кондитерские изделия. Фасовка 5 кг, канистра.

0,04 - 0,1%

256200

Цвет — от темно-желтого до желто-коричневого.

Солодовый экстракт получают из жаренного ячменного солода. Экстракт имеет мягкий вкус и темно-коричневую цветовую палитру. При смешивании с аннато цвет превращается в золотисто-коричневый. Области применения солодового экстракта очень обширны, включая безалкогольные напитки, пиво, ликеры, кондитерские изделия, бисквиты, мясные продукты и изделия из домашней птицы. Солод имеет великолепную рН устойчивость к тепловому и световому воздействию. Фасовка 20 кг, канистра.

0,05 - 0,1%

709098

612851

Цвет — от кремового до коричневого.

Карамельный колер — один из наиболее широко используемых красителей для пищевой промышленности. Его получают путем обработки сахара и употребляют в различных продуктах. Основные области применения — безалкогольные напитки, лакрица, мороженое, выпечка и соусы. Теплый коричневый цвет имеет великолепную устойчивость к световому и тепловому воздействию и рН устойчивость. Фасовка 25 кг, канистра.

0,01 - 0,02%

243231

Цвет — яркий зелено-желтый.

Турмерик — краситель, полученный из корнеплодов куркумы, Curcuma Longa L, из семейства имбирных, используется для  окрашивания пикули, пудингов, шортенингов, кондитерских изделий и многих других продуктов. Краситель имеет великолепную теплостостойкость и рН-устойчивость. Сочетание аннато и турмерика расширяет естественную желтую цветовую гамму. Фасовка 5 кг, канистра.

0,05 - 0,1%

600932

690965

Цвет — желтого до темно-желтого оттенка.

ВC-3000-ОS – желтая суспензия бета-каротина полученная путем синтеза. Пигменты находятся в суспензии растительного масла и представлены в кристаллической форме. Основным красящим веществом являются все транс-бета-каротины (C 40H56). 

0,02 - 0,1%

500668

500670

Цвет — от красного до розовато-красного оттенка.

Описание          CC-500-WS – темно-красная жидкость, полученная путем растворения Ca/Al лака карминовой кислоты в водном растворе гидрооксида калия (КОН). Основным красящим веществом является карминовая кислота (C22H20O13).

0,05 - 0,2%

500786

Цвет — от красного до розовато-красного оттенка.

СС-5000-WS-Р – темно-красный порошок, получаемый путем выделения карминовой кислоты из насекомых кошенили. Основной красящий элемент – карминовая кислота (C22H20O13). Фасовка 5 кг, коробка.

0,005 - 0,03% 

611445

Цвет — от красного до голубовато-красного оттенка.

В-35-WS-Р – темный бордово-красный порошок, полученная путем прессования (выжимки) столовой свеклы (Beta vulgaris), последующей пастеризации сока и высушивания на мальтодекстрине. Основной красящий элемент – бетанин  (C24H26 N2O13). Фасовка 25 кг, коробка.

0,05 - 0,2%

501614

Цвет — от красного до фиолетового при рН ниже 3,5. С повышением рН  оттенок становится голубовато-фиолетовым и голубым.

Антоциан AC 12 WSP – сыпучий пыленеобразующий порошок темный фиолетово-красного цвета. Порошок получается путем распылительной сушки, разведенных в воде пигментов из кожицы винограда, отобранных по свежести и красящим свойствам. Фасовка 15 кг, коробка.

0,25 - 0,4%

Майверол 18-50 XL PL K — эмульгатор, регулятор консистенции и аэрирующий агент для спредов, искусственных кремов, кофейных отбеливателей и мороженого. Температура плавления: 55°С. Йодное число 60.  Фасовка 25 кг, мешок.

0,1 - 0,5%

Каррагинан Marine^®89 — смесь различных типов рафинированных каррагинананов. Применяется в качестве стабилизационного агента в производстве термостабильных начинок премиального качества на основе сгущенного молока типа Варенка. Обеспечивает устойчивость к высоким температурам термообработки и выпекания, дает быстрое загустевание. Дает хороший глянец, а также сохранение формы при дозировании. Хорошо подходит для производства термостабильного творожного продукта

0,4 - 0,7 % в зависимости от желаемой текстуры продуктов

Каррагинан Marine^®88 — это специально разработанный продукт на основе полурафинированных каррагинанов. Применяется в качестве стабилизационного агента в производстве термостабильных начинок эконом класса на основе сгущенного молока типа Варенка, а также сгущенного молока методом смешения компонентов. Применяется для кондитерских изделий с выпеканием. Обеспечивает устойчивость к высоким температурам термообработки и выпекания, дает быстрое загустевание

0,4 - 0,7 % в зависимости от желаемой текстуры продукта

Каррагинан Marine^®83 — это специально разработанный продукт на основе полурафинированных каррагинанов, (Е 407а). Применяется как стабилизационный агент для производства ломтевого плавленого сыра

0,4 - 1,0%

Каррагинан Marine®87 — это специально разработанный продукт на основе рафинированных каррагинанов, который предназначен для создания текстуры в молочных напитках. Является стабилизационным агентом для молочных коктейлей, шоколадного молока, создает однородность суспензии частиц какао, предотвращает отстой твердых частиц. Вносится с сухими компонентами в подготовленное молоко при температуре 10 °С. Выдерживает высокотемпературную обработку

0,025 - 0,030%

XPL-1

XPL-2

Применяются для производства сметаны и кефирных продуктов

F 500, FD 50, FD 200, FD 500 

F 500, FD 50, FD 200

XPL-20

XPL-30

XPL-40

Применяются для производства сметаны, сливочных сыров, низкожирных кисломолочных продуктов.

F 500, FD 200, FD 500

F 500, FD 200, FD 500

F 500, FD 200

XMT-1

XMT-2

XMT-3

Применяются для произвоства творога

FD 250

FD 250

FD 250

Fresco 1000-21

Fresco 1000-11

Fresco 1000-10

Применяется для производства зернёного творога

F 500

F 500

F 500

76833-31

0,07 — 0,20%

Flavor +

Применяется для производства сметаны, йогурта, ряженки. Усиливает восприятие жирности и сливочного вкуса продукта, сохраняет вкус на весь срок хранения

F 500

FreshQ 1

FreshQ 2

Применяются для защиты продукта от нестабильных температур хранения и перевозки, сохраняя органолептические свойства продукта до конца срока годности

F 1000, FD 100

FD 500

1401310199

0,3%

1400211128

0,2%

DN6410X

0,3%

CF8.02.01L

0,15%

DE6410X

0,30%

CF8.03.01L

0,15%

1201205272

0,3%

1200604159

0,1%

1200401162

0,06%

77926-71

0,03%

Марин Аквамилк 722 018 – комплексная функциональная пищевая добавка для стабилизации десертов на основе молока, предотвращает отделение влаги. Обеспечивает получение эластичной текстуры и оптимальной вязкости для продуктов типа «белого сгущенного молока» и мягкой карамели, создает глянец на поверхности.

Рекомендуемые дозировки – 0,3 – 0,5 % в зависимости от желаемой структуры продукта

Аквамилк 722 018

Марин Аквамилк 722 002 – смесь на основе гидроколлоидов предназначена для применения в производстве творожных сыров, крем-сыров премиального класса с целью придания плотной, пластичной текстуры

Марин Аквамилк 722 003 – комплексная пищевая добавка на основе загустителей природного происхождения применяется в производстве творожных сыров, крем-сыров обеспечивая им творожную нежную консистенцию

Марин Аквамилк 722 005 – специально разработанная комплексная пищевая добавка позволяет выработать бюджетные виды творожных и крем-сыров  с пластичной и мажущейся текстурой

Рекомендуемые дозировки – 0,3 - 0,6 %

Аквамилк 722 002

Аквамилк 722 003

Аквамилк 722 005

Марин Аквамилк 722 004 – смесь на основе загустителей природного происхождения для пастообразных плавленых сыров. Способствует приданию нежной, кремообразной консистенции, предотвращает процесс синерезиса

Марин Аквамилк 722 006 – функциональная смесь на основе гидроколлоидов позволяет выработать плавленый пастообразный сыр с мажущейся, пластичной структурой, улучшить наливные свойства продукта

Рекомендуемые дозировки – 0,2 - 0,4 %

Аквамилк 722 004

Аквамилк 722 006

Марин Аквамилк 722 007 – смесь на основе гидроколлоидов для плавленых ломтевых сыров и сырных продуктов. Придает продукту плотную однородную консистенцию. Позволяет улучшить стабильность готового продукта при хранении, предотвращает процесс синерезиса

Рекомендуемые дозировки – 0,3 - 0,8 %

Марин Аквамилк 722 008 – комплексная пищевая добавка, позволяющая выработать плавленый ломтевой сыр с плотной и эластичной структурой. Обеспечивает наилучшую нарезаемость и натираемость продукта. Может применяться в производстве аналоговых сыров для пиццы и имитационных сыров

Рекомендуемые дозировки – 0,2 - 0,6 % 

Аквамилк 722 007

Аквамилк 722 008

Марин Аквамилк 722 011 – смесь на основе гидроколлоидов для стабилизации структуры кисломолочных продуктов. Придает продукту стабильную вязкую структуру, уменьшает тенденцию к синерезису, обеспечивает стабильность готового продукта в процессе хранения, при транспортировке и перепадах температуры

Рекомендуемые дозировки – 0,3 - 1,1 %

Аквамилк 722 011