Пектины
Описание профиля: ТроПектин ESS 51 — цитрусовый пектин экстра медленной садки. Предназначен для производства зефира периодическим способом, мармелада, желейных конфет с высоким содержанием сухих веществ 70 - 80 %, а также джемов с содержанием сухих веществ более 65 % |
Описание профиля: ТроПектин В 51 – цитрусовый пектин медленной садки, желирующий без дополнительного внесения в продукт буферных солей. Предназначен для производства мармелада, желейных конфет с высоким содержанием сухих веществ 70 - 80 %, желейных конфет для карамели |
Описание профиля: ТроПектин VIS 51 – цитрусовый пектин, разработанный для применения в производстве фруктовых напитков. Предназначен для создания текстуры, а также усиления органолептических характеристик во фруктовых напитках |
Пектин (Е440) — очищенный углеводород, полученный экстракцией цитрусового или яблочного жома. Является гелеобразователем, стабилизатором, загустителем, влагоудерживающим агентом, осветлителем, веществом, облегчающим фильтрование и средством для капсулирования.